新疆大盘鸡

1/7. 鸡肉斩成小块，加4片姜、1勺生抽、半盐和1勺料酒腌制。

2/7. 土豆削皮切块，用清水冲洗干净备用。

3/7. 洋葱切菱形，青椒滚刀。

4/7. 热锅凉油，放入鸡块翻炒。

5/7. 鸡肉炒至微黄放入花椒、八角、干辣椒、蒜瓣，炒几下后放入郫县豆瓣酱再炒10秒。

6/7. 加入开水，淹没鸡肉。