主料 | ||
淡奶油190克 | 砂糖95克 | 黑巧克力38克 |
麦芽糖30克 | 可可粉5克 |
1/9. 称量好所用的食材。
2/9. 将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中。
3/9. 开小火加热;(糖很快就融化了,但是可可粉不太容易溶,不需要着急,随着加热就会逐渐溶进去的)
4/9. 加入纯黑巧克力,不断搅拌下,巧克力很快融化就会融化。
5/9. 糖液沸腾后更需要注意搅拌,以免糊底,而且随着熬煮时间延长,糖液变得越来越粘稠。
6/9. 加热至大概30分钟时,糖液更加粘稠,用刮刀划过能短暂的露出锅底,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。
7/9. 待糖液稍降温后,将其倒入硅胶裱花袋中。
8/9. 然后将糖液挤入准备好的模具中。
9/9. 可以放入冰箱冷藏,待模具中的糖块凝固变硬脱模即可。