主料 | ||
粘米粉100克 | 白糖15克 | 开水10毫升 |
泡打粉2克 | 酵母2克 |
1/10. 前一晚备好料
2/10. 白糖开水化开,静置冷却
3/10. 白糖水倒进粘米粉,搅拌均匀。
4/10. 要搅到筷子提起来能有这样细腻的丝线
5/10. 封上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚
6/10. 早上拿出来加入泡打粉搅匀
7/10. 倒入容器五分满继续二发半小时直致七分满
8/10. 放入蒸笼蒸30分钟
9/10. 出锅后甜香诱人,是记忆中绵软清甜又略带嚼劲的味道。
10/10. 理想中的卖相是这样的,还有待努力。期待有经验的亲们指点改进的方法。