主料 | ||
瘦猪肉100左右克 | ||
辅料 | ||
青椒两个 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 料酒适量 | 淀粉适量 |
盐适量 | 生抽适量 |
1/6. 瘦肉切丝,一调羹料酒、半调羹淀粉、半调羹味极鲜酱油、半茶匙盐拌匀入味。
2/6. 葱姜蒜改刀,青椒切丝。
3/6. 热锅冷油,油热后下入肉丝大火迅速划散至变色盛出备用。(油一定要热,下入肉丝后看到变色就盛出,这样炒出来的肉丝很滑嫩。当然如果你觉得这样太麻烦,也可以炒好肉丝后直接放入葱姜蒜和青椒,因为加了淀粉,肉丝炒久了也不会太老。)
4/6. 入葱姜蒜炒出香味儿。
5/6. 入青椒炒至断生。
6/6. 倒入肉丝,调入适量盐翻匀后起锅。