主料 | ||
大米500克 | 清水750克 | 腊肠1根 |
腊后腿50克 | 清水60克 | |
辅料 | ||
花生油20克 | 鱼露10克 | 生抽30克 |
白糖5克 | 老抽5克 | 盐1小勺 |
胡椒粉1克 | 香油2克 |
1/11. 淘好米,加清水(米1:水1.5)水分不要大了
2/11. 盖锅盖,大火烧开,小火焖饭(根据你砂锅大小,饭量多少掌握时间,大约20分钟左右)
3/11. 准备腊肠1根切好,腊后腿切片,油菜洗净备用
4/11. 锅里米饭水分没有了,快熟了
5/11. 摆好腊肠和腊后腿,油菜摆好
6/11. 盖锅盖,继续小火焖饭(中途转几次锅,让它受热均匀)
7/11. 自己榨的花生油(可用橄榄油和植物油)
8/11. 快熟的时候,将花生油沿着锅边转圈倒进去,盖盖焖一会,关火焖5分钟,再揭锅盖。
9/11. 准备碗汁:(鱼露10克 生抽30克 白糖5克 香油适量 盐适量 老抽5克 清水60克 胡椒粉适量)搅拌均匀碗汁的调制可以制作好多种类的菜肴,例如白灼芥兰。
10/11. 先用少量的碗汁拌进米饭里,等盛碗中的时候,根据口味轻重调味。
11/11. 成品