主料 | ||
精排200克 | 广味腊肠3根 | 玉米粒适量 |
油菜2颗 | 鸡蛋2只 | 马苏里拉奶酪丝适量 |
大米150克 | 香油适量 | 生抽酱油适量 |
盐适量 | 老抽酱油适量 | 鸡精适量 |
姜、葱适量 | 料酒适量 |
1/8. 排骨洗净切小段,加料酒、老抽酱油、生抽酱油,鸡精、盐、姜片、葱段及少量的水放在高压锅内压12~15分钟,捞出备用,ps老抽酱油用于上色,如果不用的话颜色会略浅,如果没有高压锅可用普通方法将排骨做熟
2/8. 把米洗净,放入准备好的石锅、砂锅或电饭锅内均可,再放入水,最后滴上几滴香油,水和米的比例为1.5:1为宜,小火盖盖闷大约十分钟左右
3/8. 在压排骨和焖米饭的同时可以备其他材料,腊肠切片,等米饭焖至八分熟时,开锅看一眼,水已经都吸收了,米饭上有各种小眼就差不多了,这是放入闷好的排骨、腊肠、玉米,再打入两个生鸡蛋,最后撒上奶酪丝,再盖盖小火焖15分钟左右
4/8. 在沸水内加盐把油菜煮熟,过凉水沥干备用
5/8. 这时候就开始准备拌料,用一个小碗可以加适量酱油、香油及盐和鸡精拌匀备用,图为闷好的煲仔饭
6/8. 煲仔饭闷好后关火最好不要立刻开盖,可以再离火焖一会更入味,开盖后摆入烫好的油菜撒上料汁就可以上桌了
7/8. 最后拌匀可用开动咯,很香哦
8/8. 这是没放奶酪的煲仔饭,料很足,很好吃,奶酪是后来突发奇想加进去的,确实不错,更加增加了煲仔饭的风味,可以试试,强烈推荐~ps用电饭锅做的煲饭没有锅巴,也会略腻一些