主料 | ||
精白米200克 | 香肠1根 | 腊肉1小块 |
青菜几颗 | ||
辅料 | ||
生抽2汤匙 |
1/12. 先示意一下米的份量和水量的关系。常见量米杯一杯的米,水量只需要砂锅底浅浅一层就够了。(锅底不是污物,是砂锅用久的痕迹。
2/12. 将白米提前泡一小时左右,这样不容易糊锅。
3/12. 取出香肠和腊肉。
4/12. 放在蒸锅里蒸半小时就可以熟透,喜欢软烂口感的,可以再蒸久一点。
5/12. 青菜洗净备用。
6/12. 将蒸好的腊肉和香肠切片备用。
7/12. 把泡好的米倒入砂锅中,小火煮饭。约十多分钟后,揭开盖子查看,当水分即将收干之际,准备放入香肠腊肉。
8/12. 放入香肠腊肉后,继续小火煮几分钟,让香肠腊肉的油脂和香味渗透到米饭中。
9/12. 准备2汤匙的生抽。
10/12. 米饭水分彻底收干后,趁热淋上生抽。腊味的香气四溢。
11/12. 最后把青菜在沸水里焯几下,摆在米饭上就完工了。
12/12. 吃得时候拌匀吃,可以让米饭更入味。
1)米提前泡一小时左右,不容易糊锅。