酱焖鱼头

1/12. 食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。

2/12. 把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。

3/12. 然后将其冲洗干净备用。

4/12. 准备葱姜蒜、干辣椒。

5/12. 鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6/12. 放入备用的鱼头。

7/12. 开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。

8/12. 加入金黄酱。

9/12. 待锅中的金黄酱出香味后，加水。

10/12. 大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。

11/12. 然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。