主料 | ||
手指饼干适量 | 吉利丁粉5克 | |
辅料 | ||
马斯卡彭奶酪250克 | 淡奶油150克 | 蛋黄2个 |
糖粉适量 | 可可粉适量 | 水100克 |
细砂糖75克 |
1/18. 75克水和75克细砂糖放入盘中
2/18. 大火煮沸,离火
3/18. 蛋黄搅打至浓稠
4/18. 将之前煮沸的糖水倒入蛋黄里
5/18. 用打蛋器搅打均匀
6/18. 马斯卡彭用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态
7/18. 与之前的蛋黄糊混合,搅拌均匀
8/18. 吉利丁粉5克加入25克水融化
9/18. 将吉利丁液倒入奶酪糊里,搅拌均匀
10/18. 淡奶油用打蛋器打发至6成发
11/18. 在将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊里
12/18. 混合均匀就是蛋糕糊
13/18. 先倒入三分之一蛋糕糊,加入手指饼干
14/18. 在倒入三分之一蛋糕糊,加入手指饼干,最后把剩余的蛋糕糊全部倒入,抹平表面,放入冰箱冷冻6小时
15/18. 脱模时候用电吹风吹热,就可以轻松脱模了
16/18. 表面筛入可可粉
17/18. 给表面筛入糖粉做装饰即可
18/18. 切开食用,很美味哈
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