蒸春饼

1/10. 按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。

2/10. 和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）

3/10. 案板表面刷油（油案），搓条下剂子

4/10. 如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起

5/10. 擀成饼

6/10. 蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以

7/10. 烙好的饼，揭开是透明的，很软

8/10. 准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。

9/10. 饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜