主料 | ||
面粉300克 | 面粉用清水160克 | 酵母4克 |
白糖20克 | ||
辅料 | ||
猪肉馅500克 | 洋葱头半个 | 六月鲜特级酱油50克 |
黑胡椒粉3克 | 盐适量 |
1/15. 面粉加入清水、白糖,酵母
2/15. 揉成光滑的面团,在温暖湿润处进行基础发酵
3/15. 待面团是原来的2.5倍大时,掀起面团,气孔呈细密拉丝状,发酵成功
4/15. 将面团取出,排气揉圆,可适量加些面粉,这样做出来的懒龙更加有咬劲儿,然后面团分成两份,松弛10分钟后
5/15. 洋葱可提前切成小碎粒备用
6/15. 猪肉馅可采用二八或者三七肥瘦,打入适量的清水后,加入适量的盐
7/15. 根据口味加入适量的酱油、胡椒粉
8/15. 顺着一个方向搅拌上劲儿
9/15. 加入洋葱粒,略微搅拌均匀即可
10/15. 取一个面团擀成厚约5毫米的长方形面片
11/15. 取一半的洋葱肉馅,均匀地铺抹在面片上
12/15. 卷成一个长长的卷子,然后放在蒸锅内,蒸屉上提前铺好湿润的屉布;将另一块面和剩下的肉馅依次完成,在锅内进行二次发酵大约30分钟
13/15. 水开后蒸40分钟左右,关火焖5分钟再开盖
14/15. 切块食用
15/15. 很香