全麦蔓越莓贝果

1/13. 酵母融化在水里，放入一大勺15克麦芽糖，搅匀待用，准备材料，酵母水、高粉与黑麦粉装入盆中

2/13. 酵母水倒入面粉中；和成面团，放在案板上揉搓，手工揉面

3/13. 揉至面团能拉出较厚的膜，即可；

4/13. 放入蔓越莓干，揉匀

5/13. 面团揉匀，收圆，放入盆中，室温下发酵；

6/13. 大约一个小时左右，面团发酵到位；

7/13. 面团分割成均等的5份，滚圆；取一个面团上下擀长，像叠被子一样，宽边向内叠起，再次对折，捏紧收口

8/13. 面团从中间向两边搓长，长度大约在23-25cm，一端压扁；长面团2端捏紧，压扁的一端包住另外一端，成面包圈

9/13. 做完全部的面团，放在烤盘中，烤盘里提前铺上厚棉布；面团室温下醒发40分钟左右

10/13. 锅中入宽水，大火烧至水即将沸腾，放入面包圈焯烫；

11/13. 一面焯烫30秒，捞出控一下水份，放在烤盘中

12/13. 烤盘放入已经预热的蒸烤箱中，温度220度，纯烤模式；面团在烤箱中开始慢慢膨胀，烘烤时间设定15分钟；