手撕鸡

1/12. 半只鸡开膛破肚~洗净沥水

2/12. 放入锅子里~水不要多~基本与鸡身持平~

3/12. 加入少许陈皮花椒~葱姜及料酒开始煮~大火煮开之后换小火焖~等鸡身上可以戳进筷子了为目标~

4/12. 打捞出来~冷却~

5/12. 稍微冷却之后的鸡切开~考虑到吃不完~腿和翅膀另劈开来~加了盐之后明日可以食用~剩下的部分用手将鸡肉撕开~

6/12. 记得顺着鸡的纹路撕的碎一些~皮也用手撕~

7/12. 然后装入容器里放入冰箱~稍微冻一下增加点Q嫩口感~

8/12. 翅膀和腿腌起来~可以另外当冷菜

9/12. 满满的一碗

10/12. 起油锅~加入葱花干辣椒爆香~

11/12. 然后加入各种香料（花椒粉孜然等）盐少许料酒搅拌~最后关上火~把鸡肉倒入~