竹荪炖鲍鱼

1/10. 肋排入冷水过焯烫洗净、放入炖盅中加入一片香叶和适量水隔水炖烂（或者直接用压力锅煲都成，怎么方便都成）

2/10. 这中间将竹荪头部蒂剪掉（这个很关键，防止做好的竹荪有异味）

3/10. 加入一勺盐

4/10. 用淡盐水浸泡15分钟左右

5/10. 烧开水，将竹荪放入快速烫几秒

6/10. 立刻捞起放入纯净水中过凉备用

7/10. 鲍鱼去内脏用一勺盐反复抓拿（这样处理可以很好的去除腥味和鲍鱼表面粘液）然后洗净

8/10. 将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟

9/10. 接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开