黑芝麻汤圆

1/8. 过年时大扫除翻出来一包黑洋酥，省去了自己炒黑芝麻打粉。如果没有现成的，可以把黑芝麻炒熟，同白糖一起打磨成粉。

2/8. 黑芝麻白糖粉加入液态的猪油，搅拌均匀。

3/8. 放入小盒子里，冷冻1-2小时后取出，用小刀划开成均匀的大小，方便用小勺子取馅料。（这样做是为了不用搓油腻腻的馅丸子。）

4/8. 糯米粉加温水（50度左右）和成团。太干不好包，容易开裂；太湿好包，但是汤圆会塌，形状不圆。第一次可以加150g水，之后少量多次添加，直到软硬适度。

5/8. 把糯米团分成大小一致的小团。放面团的盆上盖湿布保湿，时间久了面团会越来越干，一捏就会裂开。

6/8. 取一个糯米团搓圆，捏成小碗形状，放一小勺馅。

7/8. 一边旋转，一边用虎口收口。