蒸卤面

难度普通
口味咸鲜
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具蒸锅

numama522

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对于不爱吃面食的我来说，这是我唯一喜欢的，做法简单，味道鲜香。一般我会选用红烧五花肉来做这道面食，可这次为了废物利用，把过年做粉蒸肉后剩下了一些带少量肉的骨头别浪费了，就用这写骨头做了，实话直接影响到成品的口感。因此建议大家在做这道面食时还是选肥瘦相间的五花肉吧，一定会很好吃滴。

主料
生面1斤	豆角半斤	土豆1个
肉汤1碗
辅料
酱油少许	盐少许	花椒粉少许

蒸卤面的做法，共9个步骤

1/9. 所有材料准备好，土豆、豆角分别切条；

2/9. 将生面放入锅中开锅后蒸10分钟；

3/9. 做拌面调料水，给锅里加水、油及酱油烧开；

4/9. 将拌面调料水和蒸好的面搅拌一起，待用；

5/9. 油烧热后，下入豆角，煸炒至变色；

6/9. 加入土豆，同时放入酱油、胡椒粉、盐；

7/9. 加入开水和之前准备的排骨汤；

8/9. 待土豆熟后，将炒好的菜、面以及排骨拌均匀后放入蒸锅；

9/9. 开锅后蒸十分钟即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、拌面调料水，是必不可少的环节，它可以让面条均匀入味，以免蒸出的面有的
地方没味道；
2、卤面所选的配菜可以更换，除了我加的两样，也可以放花白，蒜苔，胡萝卜等；
3、豆角快熟时再下入土豆，避免土豆已熟，豆角还加生；
4、尽量在面中加入红烧肉，排骨影响口感。（尤其像我这次做的没肉的排骨，只为
了废物利用）

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