主料 | ||
意式黄金面120克 | 腊肉40克 | 绿叶甘蓝菜80克 |
韭葱鸡骨高汤5-6汤匙 | ||
辅料 | ||
蒜末一瓣 | 辣椒末适量 | 黑胡椒粉适量 |
盐适量 |
1/14. 腊肉 ,蒜末 ,辣椒末 ,盐 ,黑胡椒粉 ,韭葱鸡骨高汤 , 意式面 。
2/14. 绿叶甘蓝菜 。
3/14. 绿叶甘蓝菜切成段 。
4/14. 热锅 ,热油 ,放入腊肉 ,以中大火(或中火)煸香 。(这个时候如中途煸香炒锅太热了 ,先熄火 ,再以炒锅的余热煸香即可 。)
5/14. 腊肉煸香之后 ,放入蒜末 ,辣椒末再以中火煸香 。(如觉得火太大 ,以中小火或小火即可 。)
6/14. 在步骤(5)之后 ,倒入绿叶甘蓝菜梗以中大火(或中火)稍微翻炒 。
7/14. 再倒入剩下的绿叶甘蓝菜叶 ,以中大火(或中火)稍微翻炒 。
8/14. 在步骤(7)之后 ,放入韭葱鸡骨高汤5-6汤匙备用即可 。
9/14. 另备煮锅加水 ,沸腾之后 ,将意式面放入 。(面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 ,不能够配合上时间 ,炒锅先熄火之后 ,等面煮熟捞起放入炒锅 ,再开火即可 。)
10/14. 在步骤(9)沸腾之后 ,将面捞起 。(自制的面条沸腾之后 ,捞起即可 ,稍微再沸腾均 可 ,不要煮的太烂口感比较差 。)
11/14. 将面条放入步骤(8)的炒锅里 ,以中大火(或中火)稍微翻炒。
12/14. 再撒上盐 , 黑胡椒粉 。
13/14. 在步骤(12)之后 ,翻炒 ,收汁为一成汤汁即可熄火 。
14/14. 并盘之后 ,即可食用 。