主料 | ||
高筋粉270克 | 砂糖1.5大勺 | 蛋液23克 |
黄油28克 | 牛奶170克 | 干酵母1小勺 |
辅料 | ||
盐5克 |
1/16. 用料:高筋粉270克,盐5克,砂糖1.5大勺,蛋液23克,黄油28克,牛奶170克,干酵母1小勺
2/16. 将除黄油外的所有材料倒入面包桶,
3/16. 放入面包机,启动和面程序,
4/16. 搅拌成均匀面团,加入黄油。
5/16. 再次和面程序,搅拌至能拉出薄膜。
6/16. 滚圆,放入大碗,进行基础发酵,
7/16. 至面团长大1倍。
8/16. 取出,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
9/16. 擀成长方形,
10/16. 卷起,
11/16. 收口向下,放入土司模中,进行最后发酵。
12/16. 面团长至9分满,盖好土司盒盖,
13/16. 放入烤箱,中下层,上下火177度,烤约35-40分钟。
14/16. 出炉,揭盖,
15/16. 脱模,晾凉。
16/16. 切片。