主料 | ||
五花肉400克 | 豆腐100克 | 粉条200克 |
大白菜200克 | ||
辅料 | ||
土豆200克 | 花椒粉少许 | 大料粉少许 |
食用油适量 | 白糖两小勺 | 酱油适量 |
料酒少许 | 生姜1块 | 葱一根 |
大蒜三粒 | 干辣椒一个 |
1/11. 五花肉切成稍厚的片。
2/11. 土豆切块,用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
3/11. 袋装粉条,口感好一些。
4/11. 粉条用凉水过一下,不粘。
5/11. 大白菜切成小块。
6/11. 炒锅倒入适量食用油,稍多一点。加入两勺白糖,小火,用炒勺不停搅,等糖化了,油起沫,下入五花肉上色,放入生姜。
7/11. 肉水份炒干,加入料酒,酱油,花椒粉,大料粉,盐,再稍炒一下,放入葱,蒜,干辣椒,再炒一下。
8/11. 加入少许水,煮开,加入土豆,豆腐,盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。
9/11. 加入粉条,盖上锅盖再焖一小会儿。
10/11. 加入白菜,再焖一下。
11/11. 再稍炒均匀,放入鸡精,起锅。