卤猪肚

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第一次自己动手洗猪肚，照着网上的介绍，用干面粉揉搓，再用盐揉搓。用了卤水汁非常简单的做法，但是真的好吃！

卤猪肚的做法，共13个步骤

1/13. 我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净

2/13. 接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净

3/13. 把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水

4/13. 看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉

5/13. 主要的调味料，卤水汁

6/13. 按照水与卤水汁3：1的比例，我用了300ML的卤水汁和900ML的水，倒入电压力锅中

7/13. 放入猪肚

8/13. 准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里

9/13. 把大料包放入

10/13. 再加点冰糖

11/13. 开始煮，我定时半小时

12/13. 时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上

13/13. 捞出沥干汤汁，切成片或者条即可

用卤水汁的方法是我常用的，方便味美。没有的就自己用调料配了！煮好后不要马上捞出，因为味道还没入味，记得在原卤里多浸泡点时间更好吃

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