主料 | ||
澄粉120 | 玉米淀粉20 | 虾80 |
鸡蛋1个 | 韭菜80 | 家乐浓汤宝半个 |
青豆少许 | 葱花少许 | 胡萝卜少许 |
辅料 | ||
盐适量 | 植物油适量 | 白胡椒粉少许 |
1/9. 澄粉与玉米淀粉混合后,逐次倒入开水,用筷子拌匀
2/9. 稍凉后揉成团,盖住保鲜膜静置饧面10分钟
3/9. 饧面的同时,准备馅料。虾洗净,剥皮去头,去纱线,切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
4/9. 全蛋液加少许盐,搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
5/9. 韭菜洗净切碎,与其他馅料混合在一起后,加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味,加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
6/9. 将面团擀成薄片,切成正方形,取少许馅料放在中间
7/9. 将对角的两个尖端捏在一起,顺着向下捏好一条边,快到结束时将尖端向上折,会出现8字型的两个空隙,将两个青豆放在空隙里
8/9. 另一端捏实,防止露馅,同时整理一下形状,尾部捏出起伏的褶皱
9/9. 放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,表皮变得半透明即可