拌鸡丝

1/17. 先来制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油

2/17. 大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶

3/17. 先用花生油放人大料熬制10分钟

4/17. 然后开小火加入橄榄油和亚麻籽油再一起熬煮5-10分钟

5/17. 最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜

6/17. 取下的鸡胸肉一块

7/17. 小锅中加入盐、葱姜和花椒、清水

8/17. 放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右

9/17. 煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝

10/17. 黄瓜洗净切成丝

11/17. 放人盘里撒上少许盐腌制出水

12/17. 取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀

13/17. 把黄瓜丝垫底，再铺上鸡丝

14/17. 把浇汁淋在食材上

15/17. 再加入葱花和蒜末

16/17. 大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可