鲜肉包

1/12. 面粉500g

2/12. 在面粉里加入2g盐

3/12. 面粉里加入1g泡打粉，酵母6g用40℃的温水化开，静置5分钟

4/12. 加入化开的酵母水。温水分次加入，用筷子边搅边加，全部搅成絮状，然后就可以下手揉了

5/12. 面和到三光（手光、盆光、面光）。夏天40分钟左右就发酵了，冬天可以放在装有热水的锅里，水不要太多不要太烫，盖上盖子一个小时左右就可以了

6/12. 发面的时候就可以准备肉陷了，肉是自己剁的，大白菜葱姜通通切碎，再敲入一个鸡蛋

7/12. 接下来就是将肉馅顺时针玩儿命搅，绝对的体力活，这样吃着有劲道

8/12. 肉馅搞定面也发好了，手指摁下去不回缩就可以了

9/12. 这样滴，发的很好，好多蜂窝，然后放到案板上玩儿命揉，把里面的空气都揉出来，揉到跟之前大小就差不多了，就像包饺子一样切好，面皮要擀的边缘薄中间厚

10/12. 包的过程没拍，包好就可以上锅蒸了

11/12. 冷水上锅，水开后，大火15分钟，关火闷5分钟