泡椒干锅带鱼

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带鱼肉质细腻，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是一种常见的海鲜食材。带鱼的烹饪方法也是多样化。干锅带鱼，比红烧带鱼更有味，烹饪过程里用了泡椒提味和美极鲜味汁调味，最后和带鱼全部融合收汁，非常的入味鲜美，是一道老少咸宜的美味家常菜。

泡椒干锅带鱼的做法，共10个步骤

1/10. 带鱼洗净后切成段

2/10. 生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段

3/10. 锅内倒油

4/10. 温油下入鱼块

5/10. 煎至两面金黄后出锅

6/10. 倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味

7/10. 再把带鱼回锅，倒入料酒

8/10. 倒入鲜味汁和老抽

9/10. 倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅

10/10. 撒上葱花即可享用

1、鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳；
2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。

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