鲶鱼豆腐汤

1/18. 鲶鱼去除内脏，洗净剁成块

2/18. 切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻

3/18. 水豆腐切成小方块

4/18. 葱切葱花备用

5/18. 油锅烧热，加入姜片爆香

6/18. 将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄

7/18. 一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟

8/18. 倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）

9/18. 水差不多是这个位置就好了

10/18. 盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色

11/18. 十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂

12/18. 这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色

13/18. 将豆腐倒入锅中

14/18. 可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉

15/18. 继续大火煮三分钟

16/18. 出锅前加入适量盐调味（我个人不太喜欢放鸡精，所以只放盐即可）

17/18. 出锅啦，香喷喷滴~~\(≧▽≦)/~