鲶鱼豆腐汤

1/22. 鲶鱼去除内脏，洗净剁成块

2/22. 切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻

3/22. 水豆腐切成小方块

4/22. 葱切葱花备用

5/22. 油锅烧热，加入姜片爆香

6/22. 将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄

7/22. 一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟

8/22. 倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）

9/22. 水差不多是这个位置就好了

10/22. 盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色

11/22. 十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂

12/22. 这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色

13/22. 将豆腐倒入锅中

14/22. 可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉

15/22. 继续大火煮三分钟

16/22. 出锅前加入适量盐调味（我个人不太喜欢放鸡精，所以只放盐即可）

17/22. 出锅啦，香喷喷滴~~\(≧▽≦)/~

18/22. 鱼肉和豆腐都很鲜嫩哦~

19/22. 享用~

20/22. 成品图

21/22. 成品图