老式面包

1/10. 将酵头原料混合均匀,放常温发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状

2/10. 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料揉成团

3/10. 揉至表面光滑后加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中

4/10. 放温暖处基础发酵至2倍大，发酵好的面团无需松弛，直接分成8等份

5/10. 将面团搓成不到1米的长条状

6/10. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里

7/10. 全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上

8/10. 放温暖湿润处进行发酵30分钟

9/10. 烤箱预热，180℃烘烤25分钟