鸡煲

1/9. 鸡洗净剁块

2/9. 鸡过水，水开撇去浮沫，捞出待用

3/9. 洋葱切块，香菇切片

4/9. 准备好 蒜瓣 姜 沙姜 葱段 花椒 桂皮 豆蔻 香叶 八角

5/9. 锅放入油 油热后放入葱 姜 蒜 沙姜爆香，再放入各种香料。（喜欢吃辣的可以放些干辣椒）

6/9. 放入一大勺郫县豆瓣，炒出红油

7/9. 放入洋葱翻炒片刻，放入鸡块翻炒

8/9. 放入两勺柱侯酱，两勺蚝油，生抽，少许老抽，一勺料酒，翻炒片刻。稍焖煮片刻（我这个是土鸡焖煮时间长点，嫩鸡的话爆炒一会就行），放入香菇继续翻炒，放入少许盐调味，放入少许胡椒，翻炒出锅。