蚌肉金花菜

1/14. 菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物

2/14. 把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液

3/14. 洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟

4/14. 放人高压锅里加点水压30分钟左右

5/14. 捞出压好的河蚌冷却

6/14. 我用了4个，切成大条状

7/14. 金花菜洗净

8/14. 起油锅

9/14. 放人金花菜煸炒

10/14. 再放人河蚌肉一起炒

11/14. 放点盐、生抽和砂糖调味

12/14. 最关键是放点高度白酒

13/14. 起锅前加入鸡粉炒匀