主料 | ||
河蚌4个 | 金花菜250克 | |
辅料 | ||
色拉油适量 | 盐适量 | 生抽2勺 |
砂糖半小勺 | 料酒1勺 | 姜汁1勺 |
白酒2勺 | 鸡粉1小勺 | 大蒜2个 |
姜片5片 | 葱1棵 |
1/14. 菜场上的河蚌,老板会帮忙剖开去除杂物
2/14. 把河蚌的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,用盐抓洗掉外面的黏液
3/14. 洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
4/14. 放人高压锅里加点水压30分钟左右
5/14. 捞出压好的河蚌冷却
6/14. 我用了4个,切成大条状
7/14. 金花菜洗净
8/14. 起油锅
9/14. 放人金花菜煸炒
10/14. 再放人河蚌肉一起炒
11/14. 放点盐、生抽和砂糖调味
12/14. 最关键是要淋上点高度白酒炒匀
13/14. 起锅前加入鸡粉炒匀即可
14/14. 成品图
金花菜炒的时候淋上高度白酒会很香哦!