主料 | ||
散养鸡半只 | 干蘑菇一小碗 | |
辅料 | ||
植物油适量 | 大料一个 | 葱少许 |
姜适量 | 蒜末少许 | 酱油少许 |
盐适量 |
1/10. 冷冻的鸡一只,解冻
2/10. 取一半剁成块,冷水浸泡,泡去血水,中途换一次水
3/10. 洗净后捞出鸡肉控净水
4/10. 热锅热油,放入葱姜、大料爆香,加入少许酱油爆出香味
5/10. 放入鸡肉块大火翻炒,炒到鸡肉变色
6/10. 加入和食材齐平的水,大火烧开
7/10. 加入泡好洗净的蘑菇,盖盖中火炖
8/10. 鸡肉有点脱骨时加入适量盐
9/10. 鸡肉软烂时放入蒜末,开大火翻拌几下,激出蒜香,即可关火
10/10. 炖好的柴鸡炖蘑菇,出锅时上边再撒些香菜提味,汤更香浓!