主料 | ||
白萝卜500克 | 水200毫升 | |
辅料 | ||
白糖25克 | 盐25克 | 白醋20毫升 |
1/5. 把白萝卜洗干净,切成2MM左右的薄片
2/5. 将切好的萝卜片放在碗里用约20克盐腌制大约1小时左右(切片厚的话时间不够,腌一晚上也可以),时间不能太短,萝卜有很浓的辛辣味
3/5. 用力挤出萝卜的水分(腌出的辛辣味),放入约20克的白糖再腌制1小时左右,然后再次挤出水分,这时的萝卜还是有点辛辣的味道。
4/5. 在有萝卜的碗里倒入20克左右的白醋,5克左右的白糖,5克左右的盐,放入与萝卜齐平的水,放入冰箱冷藏室,一个晚上就可以食用了。吃时如拌入适量的麻油味道会更香。
5/5. 摆盘