主料 | ||
皮皮虾二斤 | 韭菜适量 | 猪肉馅适量 |
饺子皮适量 |
1/9. 新鲜的皮皮虾二斤,剥了壳其实就少了好多。基本上与肉的比例在1:1,我这个是在1.5:1.放的多好吃,特别鲜亮。
2/9. 处理皮皮虾的专用两件套,菜刀和擀面杖,请忽略我的手
3/9. 处理方法,一刀砍头,从尾部用擀面杖像头部用力擀亚。所有的肉都会出来,皮里面非常干净,无残留。
4/9. 唯一的缺点就是得一个一个来。二斤皮皮虾我折腾了近一个小时。但是吃的时候是真好吃啊!请忽略我的手
5/9. 馅料集合,拌馅的时候就按平时调味的口味就行了,少加五香粉一类的调味料,我这个就加了一点老抽上色,外加盐。因为皮皮虾做馅出来口感非常鲜,加过多的调味品会使虾的鲜味被掩盖。
6/9. 搅拌均匀,准备开包
7/9. 一个个排排坐,准备下锅了
8/9. 搞定收工,在吃的时候会感觉到那一个小时处理虾没白干。但是一想到一干一个小时就决定以后一年吃上一次就好了 =-=!
9/9. 配上砸好的蒜汁+醋,鲜啊!