主料 | ||
芦蒿400克 | 芥花油2勺 | |
辅料 | ||
食盐2小勺 | 自制咸肉130克 | 葱适量 |
味精少许 | 姜适量 |
1/12. 准备好芦蒿和自制咸肉
2/12. 咸肉切细条,用清水浸泡15分钟再清洗干净
3/12. 刚买来的新鲜芦蒿,摘去老埂和尾叶
4/12. 摘小段洗净后,用2小勺食盐腌制5~10分钟
5/12. 锅热后,倒入芥花油,煸香葱姜
6/12. 放入咸肉
7/12. 炒变色后滴入少许清水煮至3~5分钟后盛起
8/12. 重新倒油,放入芦蒿
9/12. 滴少许清水,大火翻炒
10/12. 炒至全部变色后放入咸肉
11/12. 翻炒均匀,撒少许鸡精关火
12/12. 盛入碗中