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芦蒿

( lú hāo )
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简介湿中生耐阴性的多年生草本植物,植株具清香气味,以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。芦蒿可凉拌或炒食,嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

芦蒿别名:水艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔
芦蒿功效:清血养心降压润肺清痰利小便降血压、宽中理气、消食开胃增加食欲美化肌肤、通肠健胃、降低胆固醇治疗高血压预防高血压
芦蒿用于:湿热肝炎黄疽、风痒疥疮、小便不利
芦蒿禁忌:脾胃虚寒者不宜食用过量。
芦蒿适宜:适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质,瘀血体质

芦蒿的功效与作用

湿热;小便不利;肝炎;风痒疥疮、黄疽

芦蒿的适合体质

适宜健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质,瘀血体质

芦蒿的食用禁忌

脾胃虚寒者不宜食用过量。

芦蒿的选购技巧

1.大叶蒿。又名柳叶蒿,叶羽状三裂,嫩茎青绿色,清香味浓,粗而柔嫩,较耐寒,抗病,萌发早,产量高;

2.碎叶蒿。又名鸡爪蒿,叶羽状五裂,嫩茎淡绿色,香味浓,耐寒性略差,品质好,产量一般。

芦蒿的储存方法

挑选的芦蒿要只有毛衣针粗细的,加工时不能用刀切,一定要用手折掐成寸许长的段,刀切会染上铁腥气。

芦蒿的叶子是不用的,蒿茎最好也只留杆尖部分,有一斤蒿要择掉8两的形容。

芦蒿最宜清炒,要求旺火急就,除了少量油、盐外,不放任何佐料,这样才能把芦蒿的本味最大限度的烹烧出来。芦蒿的本味是什么样的味呢?汪曾祺老先生是这样形容的——“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。

芦蒿

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【材料】胡萝卜适量,芦蒿适量,熏干适量,盐适量,味精适量

【做法】1把芦蒿洗净切成小段 熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻炒一会。4然后放入芦蒿继续翻炒一下,加盐和味精调味出锅即可。

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