主料 | ||
羊肉适量 | 面适量 | 蘑菇适量 |
胡萝卜适量 | 青菜适量 | 葱适量 |
姜适量 | ||
辅料 | ||
香叶适量 | 八角适量 | 花椒适量 |
小茴香适量 | 山奈适量 | 草果适量 |
肉蔻适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 食用油适量 |
1/8. 准备食材
2/8. 炖羊肉,锅中加水加热,因为炖的时间长,所以要多放水,这时候把准备的配料和羊肉放到锅里,大火烧开,改小火炖1小时。
3/8. 炖羊肉图
4/8. 胡萝卜切花,青菜不用掰开,直接洗干净就可以了,蘑菇掰小朵洗干净。锅中加水烧开,放入一小勺油,一小勺盐,胡萝卜,青菜,蘑菇,放入锅中过水。
5/8. 羊肉炖好后,捞出切块。
6/8. 锅中加油烧热,葱段,姜片爆香,加入羊肉块翻炒1分钟,倒入两勺生抽,一勺料酒翻炒,加水越过羊肉就可以了。大火烧开,改小火炖,汤汁变少变浓稠就可以了,大概15-20分钟左右。
7/8. 下面。
8/8. 准备一个碗,倒入第一步炖好的羊肉汤一大勺和第四步炖好的汤汁一勺,把下好的面捞到碗里,青菜,蘑菇,胡萝卜,羊肉,依次放入碗里,撒上葱花(如果觉得味道淡,第四步的汤汁可以多方一点)开吃。