六寸威风蛋糕

1/14. 蛋白蛋黄分离，將10g糖加入蛋黄中搅匀。

2/14. 加入牛奶、植物油搅拌均匀。

3/14. 筛入低筋面粉.搅拌均匀。

4/14. 将拌匀的蛋黄糊放一边让其材料融合。

5/14. 蛋请加白醋.打发

6/14. 第一次加糖8g，蛋白为鱼眼泡状，继续打发。

7/14. 第二次加糖8g,蛋清发白变稠，继续打发。

8/14. 第三次加糖9g，蛋白已出现纹路，继续打发。

9/14. 打好的蛋白会出现小尖角，（如图）全程大约三分钟。

10/14. 将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀。

11/14. 将和匀蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀。

12/14. 和匀的面糊倒入六寸蛋糕模具中，用力振出气泡。

13/14. 放入预热烤箱，上下火140度，中下层40分钟.