枸杞叶猪肝汤是一道汉族药膳。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成,具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。猪肝含铁量较高,是养血、补血的佳品,含有多种维生素,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老;枸杞叶具有一种特殊的香甜味,还有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。
枸杞瘦肉猪肝汤的做法,共3个步骤
2/3. 瘦肉和猪肝都切好。瘦肉用料酒和生粉腌制一会儿。猪肝用盐水泡20分钟后过水,不要偷懒,因为猪肝本身会含有复杂的物质,要弄干净。
3/3. 水滚后就下瘦肉和猪肝和姜,煮8分钟,下油,再下枸杞叶,煮2分钟,大功告成。
小窍门
下枸杞叶之前,先下油,这样枸杞叶可保证它的绿,实践出真知。
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