主料 | ||
番茄6个(380)克 | 鸡蛋3个 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
1/15. 洗干净,再用刀在番茄的表面轻轻划几个十字
2/15. 煮一锅热水,水滚就把番茄放进去。
3/15. 关火,盖上锅盖,焖五分钟。就会发现皮起来烫得去番茄肉分开了。
4/15. 捞出,沥干。这个看比较明显掉皮
5/15. 去皮,直接用手撕掉就好了
6/15. 对半切开,去蒂,切片
7/15. 大小自己决定
8/15. 打蛋,加油,加盐
9/15. 搅匀
10/15. 大火,热锅,下油,炒鸡蛋,整个过程要快 。鸡蛋不要弄得太熟,要不就老了。因为还要和番茄一起炒呢。我喜欢鸡蛋弄到熟度是半生半熟,后面放到番茄里面就会有部分裹着番茄,最后汁也是鸡蛋液和番茄汁的融合。
11/15. 热锅,放盐。用锅铲拌匀盖住焖一会。番茄软硬根据自己的喜好。放盐的好处:会使番茄出汁,而且盐会突出甜味。
12/15. 加糖,调整好自己喜欢的酸甜度再放鸡蛋进去。
13/15. 拌匀出锅
14/15. ~
15/15. ~