| 主料 | ||
| 皮皮虾500克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜丝少许 | 大蒜子5个 | 椒盐20克 |
| 小葱少许 | 红干椒少许 | |
椒盐皮皮虾的做法，共3个步骤
1/3. 皮皮虾洗净，淋干水份后油炸，热锅冷油，油温七八成时放入皮皮虾
2/3. 小火炸至外壳发白，即可捞出。如要更酥脆要复炸一次
3/3. 锅里留少许油。姜，蒜切小丁，少许红干椒切小丁，一起放入锅中煸炒，炒出香味后放入切小段的小葱。将炸好的皮皮虾放入锅中小火翻炒，同时根据口味放入椒盐，这个过程就只是为了把调料拌匀即可。
小窍门
最好复炸一次，油炸时小心溅油
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