主料 | ||
菠萝1个 | 鸡大胸适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
鸡蛋1个 | 淀粉适量 |
1/10. 准备食材:菠萝:1个,将菠萝皮削掉,清洗干净备用。盐:适量,糖:适量,料酒:适量,鸡蛋:1个,淀粉:适量
2/10. 准备食材:鸡大胸:适量,洗净并把上面的筋膜去除干净。
3/10. 将菠萝切片,在盐水中浸泡10分钟,浸泡后冲洗干净,控干水份备用。
4/10. 将鸡胸切片后,用料酒、盐腌制10分钟入底味儿。放适量干淀粉、全蛋液抓匀后静置一会儿。锅里放油,油三四成热下入鸡片,用筷子打散后,就先不要频繁翻动了,待稍稍定型时,再翻动使之均匀受热,见鸡片上有浅黄色的小壳时,说明鸡片已经成熟。捞出控油备用。
5/10. 油中放入葱炝锅,葱段爆香后将其捞出扔掉。倒入滑好的鸡片和菠萝。加入料酒、糖、盐(糖和盐的比例为2:1)翻炒均匀,翻炒至菠萝稍稍变软,淋入水淀粉勾芡,当食材均匀挂满芡汁后,关火出锅。
6/10. 口味酸酸甜甜,鲜咸适口。
7/10. 鸡片渗入了丝丝果香,令人回味无穷。
8/10. 吃上一口,瞬间开胃,请多准备一些米饭。
9/10. 制作方法简单,容易操作。
10/10. 准备食材做起来~