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黑芝麻蛋卷

黑芝麻蛋卷

麦子老妈43

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休息在家,用得利仕蛋卷模具做了蛋筒披萨后,又想着做点芝麻蛋卷!其实蛋卷面糊的做法基本有两种,一种是直接把黄油融化于其他材料混合,另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发,再加入蛋液,粉类等。据说后者是会使蛋卷更酥松,但是操作麻烦程度,失败概率也是增加了不少。因为最近室内温度正好,所以我是选择了后者!
主料
低粉120克砂糖100克鸡蛋150克
黄油100克
辅料
黑芝麻25克牛奶60克

黑芝麻蛋卷的做法,共11个步骤

黑芝麻蛋卷的做法图解1

1/11. 黄油室温软化,加糖打发

黑芝麻蛋卷的做法图解2

2/11. 分次加入全蛋液。每加一次都要搅打均匀

黑芝麻蛋卷的做法图解3

3/11. 这是全部加入后搅打好的

黑芝麻蛋卷的做法图解4

4/11. 筛入低粉拌匀

黑芝麻蛋卷的做法图解5

5/11. 加入熟黑芝麻拌匀

黑芝麻蛋卷的做法图解6

6/11. 这是拌好的面糊,我在试做了一个后发现太厚,所以加了点牛奶搅匀

黑芝麻蛋卷的做法图解7

7/11. 因为刚开始用,我还是在模具的2面都刷了点黄油

黑芝麻蛋卷的做法图解8

8/11. 舀一勺面糊放在蛋卷模上,这个量多了 ,盖上会溢出来

黑芝麻蛋卷的做法图解9

9/11. 盖上模子压紧,全程小火,2面各烤1分钟,听到没有滋滋声时打开模子

黑芝麻蛋卷的做法图解10

10/11. 蛋皮做好后趁热用手借助筷子快速卷起,晾凉

黑芝麻蛋卷的做法图解11

11/11. 这个量一共做了12个

小窍门

我用的黄油软化和砂糖一起打匀的方法,简单点的就把黄油直接融化来做!原方子里是没有牛奶的,我试做了一个发现太厚了,所以自己大概加了60克牛奶和10克砂糖
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营养信息

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  • 黑芝麻蛋卷热量1915 千卡
  • 脂肪108.91 克
  • 蛋白质23.36 克
  • 碳水化合物180.7 克
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