珍珠翡翠白玉汤

1/15. 薏米和淮山浸泡至少3个小时，最好一夜。烹饪时，将浸泡的水倒掉，重新加水大火煮开，小火煮半个小时

2/15. 豆腐洗净切八分左右的丁备用

3/15. 虾仁、青豆、玉米粒和胡萝卜丁化冻备用

4/15. 香菜切段备用

5/15. 葱蒜切末，姜切丝备用

6/15. 鸡蛋打散备用。淀粉加水搅匀成水淀粉备用。

7/15. 冬瓜去皮切八分左右的块。（冬瓜皮本是很有营养价值的好东西，但本汤为了追求口感鲜滑软嫩，只好把瓜皮牺牲了）

8/15. 葱姜下油锅煸香

9/15. 加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁及盐翻炒片刻

10/15. 加入冬瓜和生抽翻炒片刻

11/15. 将先前煮好的薏米淮山汤倒入，大火煮开

12/15. 将豆腐加入大火煮开

13/15. 加入雪菜榨菜、鸡粉、醋

14/15. 加入水淀粉勾芡，倒入蛋液搅出蛋花，撒入蒜末（大多数人蒜末在开始炝锅时放，我个人喜欢在起锅时放蒜，这样味道更浓郁），点香麻油，撒上香菜起锅