腐乳炒油麦菜

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广州的菜价一直上升，一个油麦菜叶也要十几元一斤。油麦菜，是当季叶菜，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。更油麦菜配上腐乳，是广东常见的做法。

腐乳炒油麦菜的做法，共8个步骤

1/8. 准备好油麦菜，油麦菜一片一片叶子摘下来，长的叶子用手撕成二段，洗干净；

2/8. 洗净的油麦菜，清水浸泡10分钟；PS：油麦梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切丝。

3/8. 捞出，沥干水，待用；

4/8. 热锅，倒油，蒜末、放腐乳、油麦更丝，爆炒

5/8. 腐乳伴碎、油麦梗五成熟；

6/8. 加入洗净的油麦菜叶，爆炒；

7/8. 放鸡精、盐，炒均，即可；

8/8. 一道简单的油麦菜，放腐乳也变的开胃

1.油麦菜要选择嫩的；
2.腐乳用原味，不要有辣椒；
3.油麦梗可以吃，不要扔掉；
4.炒油麦菜的火要大，炒出来才好吃

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