汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为春盘。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
| 主料 | ||
| 木耳100克 | 猪肉末150克 | 鸡蛋2个 |
| 紫菜适量 | 绿豆芽500克 | |
| 辅料 | ||
| 面粉50（冷水）克 | 姜50克 | 土豆丝500克 |
| 醋一勺 | 大蒜5瓣 | 盐6克 |
| 食用油60克 | 葱150克 | |
蒸春饼的做法，共16个步骤
1/16. 面粉，小盆里凉水和面，大盆里开水和面。
2/16. 两总面绪混合一块揉搓成面团，醒面40分钟。
3/16. 醒好后的面团
4/16. 面板上涂一层油以防粘。把面团分割成小剂子，剂子表面分别涂一点芝麻油后两个叠压一起擀成薄圆饼。
5/16. 事先把蒸锅水烧开锅，笼屉上刷油，然后把擀好的面饼放到笼屉上盖盖蒸二分钟，起锅饼就正好了，凉凉把饼分成两张薄饼。备用
6/16. 一张分两张
7/16. 蒸好的饼，550克可以蒸18张饼。我一个人可以吃四张。
8/16. 炒土豆丝肉末，加醋，
9/16. 自己发的有机豆芽，营养又美味。炒熟。
10/16. 鸡蛋摊饼，切成蛋皮丝，做一碗紫菜蛋皮汤
11/16. 蛋皮
12/16. 紫菜蛋皮木耳汤…
13/16. 来一张分好的薄饼
14/16. 放上调制的豆酱，加上土豆丝?豆芽?小葱卷好
15/16. 卷好的
16/16. 咬一口，太好吃了……喝一口汤回味无穷！
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营养信息
详细信息>>- 蒸春饼热量835 千卡
- 脂肪41.35 克
- 蛋白质34.59 克
- 碳水化合物17.49 克
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吃鸡蛋100克，热量143千卡
相当于民族舞32分钟消耗的热量...
吃猪肉末100克，热量395千卡
相当于吹小号158分钟消耗的热量...
吃春饼100克，热量254千卡
相当于刮掉油漆85分钟消耗的热量...
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