主料 | ||
西红柿3个 | 牛至叶3克 | |
辅料 | ||
洋葱半个 | 胡椒粉适量 | 大蒜3瓣 |
盐适量 | 食用油适量 |
1/15. 主角们来张合照,这个量做出的酱最少能做两个八寸大小的披萨。自己做的酱不添加防腐剂,所以寿命不是很长,在冷藏的状态下最多可以保证一星期
2/15. 这是调味料,盐根据自己的口味放,牛至叶可以多放些
3/15. 洋葱切丁,大蒜切片
4/15. 西红柿切丁,我没有去西红柿皮,所以切的连刀丁。方便熟的时候去皮,其实不去也可以,因为一进料理机就打碎了
5/15. 热锅凉油,洋葱和蒜片爆香
6/15. 第一次加入一半的牛至叶,牛至叶分两次加入,味道很有层次性
7/15. 加入西红柿丁煸炒,不加水
8/15. 不断翻炒,以防糊锅
9/15. 在西红柿快炒化时加入余下的调料。牛至叶,胡椒粉和盐
10/15. 翻炒至西红柿化开关火
11/15. 稍微凉一下,上神器,准备打碎,这时先不要洗锅,一会还要回锅熬制
12/15. 不要打的太细,这个样子就很好,这样的吃的时候可以嚼到洋葱沙沙的口感,味道很棒
13/15. 回锅开炒,目的是去除多余的水分,可以使酱更香,保质期增长
14/15. 翻炒到颜色变深后关火,熬酱的时候一定要不停的翻炒,以防糊锅,并且不翻的话会嘣出来。颜色变深就可以关火了,等酱冷却后会更加粘稠。所以不用太过炒至。
15/15. 冷却后颜色变的更深了,有非常浓郁的香气。一点不比餐馆的差,用料简单。