主料 | ||
高粉200克 | 白糖30克 | 酵母3克 |
奶粉5克 | 蛋黄1个 | 淡奶油20克 |
黄油25克 | 水95克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 黑加仑干适量 | 杏仁片适量 |
朗姆酒适量 |
1/9. 除黄油外的所有材料放入面包桶中,启动和面程序和成光滑的面团。
2/9. 加入软化的黄油继续一个和面程序。
3/9. 面团揉至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后进行发酵。
4/9. 黑加仑加朗姆酒浸泡备用
5/9. .面团发酵至两倍大排气并加入浸泡好的黑加仑干揉匀
6/9. 取出面团整形成圆饼状并松弛10分钟。
7/9. 在模具底部均匀的撒上杏仁片。
8/9. 在面饼中间挖一个洞整形并放入模具二次发酵。
9/9. 面团发酵至八分满,烤箱180度预热再烤25分钟即可。