主料 | ||
鸡蛋1个 | 蓝莓酱适量 | |
辅料 | ||
低粉30克 | 白糖10克 | 牛奶30克 |
酸奶适量 | 柠檬汁几滴 |
1/8. 蛋白蛋黄分离,蛋黄碗中加入牛奶搅拌均匀
2/8. 筛入低粉搅拌均匀
3/8. 蛋白加入几滴柠檬汁,一次性加入糖
4/8. 打至干性发泡(提起打蛋器蛋白出现小尖角为干性发泡)
5/8. 取一半蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀,不要划圈搅拌
6/8. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀,不要划圈搅拌
7/8. 倒入4寸不沾模具中,震出气泡,入预热好的烤箱中层,上下火140度15分钟,转上下火160度烤10分钟即可(蛋糊份量倒完这个模具,还有半小纸杯剩余)
8/8. 出炉倒扣,凉后脱模,将适量酸奶和蓝莓酱混合均匀淋在蛋糕表面