香柚胡椒烟熏鸡翅

1/10. 原材料准备好

2/10. 首先先自制柚子胡椒酱料。辣椒洗净晾干，切末

3/10. 柚子用盐水洗净擦干，用刮皮刀刮掉外皮（不要过多白膜），同时将外皮切成末。并取一较深容器，放入辣椒、柚子皮丝、盐、白糖，用捣蒜锤（越重越好）画圈捣碎成糊状即可。

4/10. 鸡翅划刀痕，两面都抹上盐，放置10分钟后拭去水份，再撒上柚子胡椒

5/10. 珐琅锅底铺上铝箔纸，并在锅内并排放上3根用铝箔纸卷成的粗棒（直径约1-2cm）。同时将绿茶茶叶和砂糖混合好铺在锅底。

6/10. 在铝箔棒的上方再铺上一层烘培纸

7/10. 鸡翅表皮朝下摆放。

8/10. 开中火至锅内冒烟后，盖上锅盖用小火熏制20分钟即可。

9/10. 成盘，依个人喜好填上柚子胡椒或烤肉酱。