主料 | ||
全麦面包预拌粉250克 | 鸡蛋50克 | 清水90克 |
辅料 | ||
酵母3克 | 蓝莓干30克 | 橄榄油25克 |
1/14. 准备所有食材
2/14. 先放液体水和鸡蛋,油
3/14. 在放粉类
4/14. 启动面包机和面,第一程序之后,加蓝莓
5/14. 揉好的面团
6/14. 手套膜
7/14. 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
8/14. 排气,这个阶段要使劲揉搓的
9/14. 平均分割成3份,滚圆,进行15分钟中间发酵
10/14. 将剂子装烤盘,用手按扁.整形好的面团,盖保鲜膜等待二次发酵大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团,表面撒干面粉,用刀片划出花纹。
11/14. 烤箱提前预热,上下火180度,烤20分钟
12/14. 出炉
13/14. 撕开
14/14. 成品